高知県吾川郡仁淀川(によどがわ)町は高知県の北西部に位置し、人口6,000人足らずの小さな田舎町ですが、全国水質調査ランキングで5年連続全国1位に選ばれる日本有数の「清流 仁淀川（によどがわ）」があります。

この源流のお水を利用して、仁淀川きくらげを栽培、加工しています。